¿A quién no le encanta una buena langosta? Te enseñamos a prepararla junto con @SoulfoodMx. ¡Te va a fascinar!
INGREDIENTES
- Colas de langosta descongeladas (3 a 4)
- Tijeras de cocina con buen filo
- 2 limones eureka (amarillo) en rodajas
- 4 cdas de mantequilla y derretirla (o ghee)
- 3 dientes de ajo picaditos o prensados o 1 cdita de ajo en polvo
- 1/4 cdita de paprika
- 1/2 cdita de sal (al gusto)
- 1 cda de perejil picadito
- Pimienta al gusto
- Vino blanco
Para servir:
- Ghee o mantequilla derretida con un chorrito de limón y sal. Pueden agregar ajo.
PROCEDIMIENTO
Horno precalentado a 200 grados C
- Las langostas deben de estar descongeladas. Con ayuda de una tijera a la mitad de la langosta hacia lo largo, cortar (la parte de arriba) el caparazón hasta donde empieza la “colita”
- Con una servitoalla o un trapo tronar la parte de abajo de la langosta.
- Con los dedos o con ayuda de una cuchara, ir despegando la carne del caparazón, para que sea más fácil sacarla. Luego sacar la carne de langosta hasta que quede expuesta y se acomoda bien encima del caparazón.
- Con un cuchillo hacerun trazo a la mitad de la langosta para abrir esa parte (hacia afuera) efecto butterfly.
- Limpiar y quitar tripa. Repetir el mismo proceso en todas
- En un bowl mezclar 4 cdas de mantequilla derretida, 3 dientes de ajo prensado, 1/4 cdita de paprika, 1 cda de perejil picado, 2 cdas de jugo de limón amarillo, un poco de ralladura de limón, sal y pimienta. Mezclar.
- Colocar más langostas en una charola para hornear y barnizarlas con la mantequilla preparada.
- Agregar ½ copa de vino blanco sobre la charola y un chorrito encima de las langostas. Esto evita que se sequen.
- Colocar rebanadas de limón amarillo por toda la charola.
- Hornear a 200 grados C (depende el tamaño y peso de cada langosta) consideren que el tiempo de cocción es 1-2 minutos por cada 30 gramos de langosta. Es importante que pesen cada una o al comprarlas reconozcan su peso Las mías eran grandes estuvieron aprox 25 min. Les recomiendo que usen un termómetro de carne, la temperatura interna de la langosta debe estar a 60 grados C.
- Sacar del horno y servir cada langosta con un poco de mantequilla clarificada derretida, preparada con un poco de limón eureka y sal. Pueden agregar ajo si gustan. Yo lo que hago es en pequeños recipientes sirvo un poco de esta mantequilla para que cada quien tenga el suyo
