Gazpacho


Receta de gazpacho

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Ingredientes:

° 1 Pepino Chico

° 1 Pimiento Rojo o Verde

° 1/4 Cebolla

° 2 dientes Ajo

° 500 gr a 1 k Jitomates (maduros)

° Sal / Pimienta

° 3 cdas Aceite de Oliva

° 1 rebanada delgada Pan Rústico

° 1 cdita Vinagre de Jerez °

° 3 cubitos Hielo

 

Toppings:

° Jamón Serrano Frito

° Pepino

° Pan

 

Procedimiento:

Coloca todos los ingredientes dentro de una licuadora (reserva un pedacito de pepino). Licúa hasta conseguir una textura tersa y homogénea.

 

Tip: te recomiendo agregar el pepino sin cascara, pero esto es opcional.

 

Asa las rebanadas de Jamón Serrano en un sartén, horno o freidora de aire hasta que se hagan crujientes simulando la textura de un tocino frito. Trocea con las manos en pedacitos pequeños.

 

Corta el pedacito de pepino que reservaste (sin semillas) en cubitos pequeños.

 

Sirve la sopa y decora con los chips de serrano y el pepino.