De parte de SMEG nos visitó la Chef Roxy Palacios, experta en repostería, quien demostró algunas de sus principales recetas para cupcakes y panqués. Nos presentó una receta especial para preparar deliciosos cupcakes de betún mascarpone.


Horneado Cupcakes Matcha con betun de marcarpone
- Todo pesado
- 250 gr de Mantequilla
- 400 Gr de Azúcar estándar
- 5 Huevos Medianos
- 450 gr de Harina de trigo
- 1 cda de Polvo para hornear
- 1 Taza de Buttermilk
- 2 ½ Cda Matcha
- 1 Cda Sal
Betún Mascarpone:
- 100 mantequilla
- 8 oz mascarpone
- 2 tazas glass
- 1 cdta vainilla
Utensilios
- Batidora con pala
- Miserable (2)
- Cucharas medidoras
- Taza medidora
- Cuchara para helado 1/3
- Capacillos
- Marinas o placa
- Manga grande con cople y duya (preguntar a Rox)
- Para decorarlo adicional (preguntar a rox)
- Horno
- Guante para horno
- Palito de brocheta
- Espátula recta
- Espátula raspa
- Trapo
- Servilletas
Buttercream Cake
- 2 placas de 8”
- Relleno, emparejado y embetunado con betun de manteca
- Espatula chica recta
- Merengues
- Macarrones
- Base giratoria
- Manga desechable chica para drip
- Cople, liga y duya para Drip (preguntar Rox)
- Disco encerado para el pastel
- Recipiente para microondas
- Miserable
- Trapo
- Palillos
- Manga desechable con cople y duya para betun del pastel (preguntar Rox)
- Microondas
Buttercream para flores se prepara en la clase
- 300 gr manteca vegetal
- 300 gr mantequilla
- 400 gr azúcar glass
- 1 cdta esencia
- 1 Cda leche
- Colorantes rosa, amarillo Golden, verde
- Colorante Rosa
Ganache se elabora en Clase
- 210 chocolate
- 90 gr crema para batir