Taller: Dulces Momentos con SMEG

De parte de SMEG nos visitó la Chef Roxy Palacios, experta en repostería, quien demostró algunas de sus principales recetas para cupcakes y panqués. Nos presentó una receta especial para preparar deliciosos cupcakes de betún mascarpone.
 

 

 

Horneado Cupcakes Matcha con betun de marcarpone

• Todo pesado
• 250 gr de Mantequilla
• 400 Gr de Azúcar estándar
• 5 Huevos Medianos
• 450 gr de Harina de trigo
• 1 cda de Polvo para hornear
• 1 Taza de Buttermilk
• 2 ½ Cda Matcha
• 1 Cda Sal

 
Betún Mascarpone:

• 100 mantequilla
• 8 oz mascarpone
• 2 tazas glass
• 1 cdta vainilla

 
Utensilios

• Batidora con pala
• Miserable (2)
• Cucharas medidoras
• Taza medidora
• Cuchara para helado 1/3
• Capacillos
• Marinas o placa
• Manga grande con cople y duya (preguntar a Rox)
• Para decorarlo adicional (preguntar a rox)
• Horno
• Guante para horno
• Palito de brocheta
• Espátula recta
• Espátula raspa
• Trapo
• Servilletas

 
Buttercream Cake

• 2 placas de 8”
• Relleno, emparejado y embetunado con betun de manteca
• Espatula chica recta
• Merengues
• Macarrones
• Base giratoria
• Manga desechable chica para drip
• Cople, liga y duya para Drip (preguntar Rox)
• Disco encerado para el pastel
• Recipiente para microondas
• Miserable
• Trapo
• Palillos
• Manga desechable con cople y duya para betun del pastel (preguntar Rox)
• Microondas

 
Buttercream para flores se prepara en la clase

• 300 gr manteca vegetal
• 300 gr mantequilla
• 400 gr azúcar glass
• 1 cdta esencia
• 1 Cda leche
• Colorantes rosa, amarillo Golden, verde
• Colorante Rosa

 
Ganache se elabora en Clase

• 210 chocolate
• 90 gr crema para batir