Desayuno para el Día de las Madres


El Día de las Madres es una ocasión ideal para honrar a las mujeres especiales en nuestras vidas; es una fecha que debe estar llena de amor y alegría. Por eso hoy tenemos una receta deliciosa y bella cortesía de la chef y diseñadora creativa Christiann Koepke, para que deleites los sentidos de las mujeres especiales de tu vida: Waffles Belgas con Salmón Ahumado, Crème Fraîche y Flores Comestibles.

Se escucha increíble, y su sabor es un verdadero deleite. Es la opción perfecta para un desayuno en familia y amigos. A continuación la receta, y algunos consejos para complementarla.
 
Waffles Belgas con Salmón Ahumado y Flores Comestibles(para 10 waffles)
 
Ingredientes:
 

  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • 240 g (1 taza y media) de harina común
  • 81 g (media taza) de harina de sarraceno
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 236 ml (1 taza) de crème fraîche (crema fresca) o yogurt griego
  • 236 ml (1 taza) de suero de mantequilla
  • 4 huevos, separados
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Aceite de coco en espray para la waflera

 
Toppings
 

  • 118 ml (media taza) de crème fraîche
  • 250 g de salmón ahumado en rebanadas finas
  • 15 g (1/4 de taza) de cebollines frescos picados finamente
  • 15 g (1/4 de taza) de eneldo fresco finamente picado
  • Flores comestibles

 
Instrucciones:
 

  • Derrite la mantequilla en un sartén pequeño a calor medio. Sírvela en un recipiente y deja que se enfríe un poco.
  • Añade los ingredientes secos en un tazón mediano. Mézclalos con un batidor.
  • En un tazón chico, bate la crème fraîche, suero de mantequilla, yemas de huevo, vainilla y mantequilla derretida.
  • En una batidora prepara las claras de huevo hasta que queden ligeras y espumosas.
  • Vierte los ingredientes húmedos (paso 3) en los secos (paso 2). Revuélvelos suavemente, sin excederte.
  • Con una espátula, esparce las claras de huevo en la masa para dejarla suave y ligera.
  • Calienta la waflera y rocíale aceite de coco.
  • Una vez que se caliente la waflera, vierte la cantidad de masa que desees de acuerdo al tamaño deseado.
  • Después de preparar tus waffles, añade los toppings que desees para crear una bella pieza artística.

 

Para complementar el platillo puedes pedir a tus invitados que lleven champán, jugo de naranja, algunas naranjas y mandarinas frescas. Prepara un poco de café y té antes de que lleguen. Ahora solo prepara tus vasos y copas favoritas.
 
Puedes acompañar el menú con las siguientes opciones:
 

  • Aguacate con limón, aceite de oliva y sal de mar.
  • Huevos revueltos.
  • Platón de frutos cítricos.
  • Mimosas de Naranja Roja

 
Reiteramos nuestro agradecimiento a Christiann Koepke, que además de una gran chef es fotógrafa profesional y ha colaborado con medios importantes como Vogue, Whole Foods Market y Marriott, entre muchos otros. Te invitamos a visitar su blog.